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饮食保健小知识 何首乌滋阴填精养血益肝

发布时间:2019-07-24 06:26:39

【中老年健康食谱 饮食保健】首乌生发丸、首乌生发汤、首乌洗发水……市场上充斥着各种首乌保健品或商品。何首乌可生发、乌发是众人皆知的常识。全因何首乌有强肝肾、补精血、乌须发之功效。中医认为,作为滋阴填精的养生佳品,何首乌其实最适宜在冬季进食。虽说近日广州气温较为温和,但“春夏养阳,秋冬养阴”的养生原则仍需遵循,固护阴精,以润五脏。所以,何首乌仍是当令养生膳食的佳选。何首乌,古人称“马肝石”,多产于陕西、甘肃、华东、四川、云南及贵州等地。采挖后直接洗净切片晒干或低温烘干的叫“生首乌”,如果经黑豆制、黑豆黄酒制或酒制过的则为“制首乌”。

饮食保健小知识 何首乌滋阴填精养血益肝

中医认为,何首乌性微温,味苦、甘、涩,入肝、肾、脾经。关于其功用,众多中医药著作皆有记载,《本草纲目》言“此物气温味苦涩,苦补肾,温补肝,能收敛精气,所以能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌发,为滋补良药,不寒不燥”。《本草汇言》中也记载“惟其性善收涩,其精滑者可用,痢泄者可止,久疟虚气散漫者可截”。《何首乌录》说:“首乌长筋益精,能食,益气力,长肤,延年”等。归纳起来,除了众所周知的生发乌发,首乌还可治疗肝肾阴亏、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、久疟、久痢、痈肿等症。

而现代药理也对何首乌做了相关研究,发现其入肝肾能增强免疫力、提高记忆力、延缓自然衰老。入血能消痰毒,调气血,促进肠道蠕动,起到润肠通便的作用,对老年性便秘尤为适合。此外还能强筋骨治疗骨质疏松,并有部分抗菌解毒作用。

当然,作为药膳佳品,何首乌食用的方法也有很多,有人喜欢打粉泡茶,有人喜欢伴肉熬汤,而何首乌做粥也是极好的一种食用方法。

★首乌粥(1人分量)

材料:制首乌20克,粳米100克,红枣5枚。

制法:先将粳米加水煮粥,制首乌洗净烘干后打成细粉,红枣洗净去核切片,粥半熟时加入首乌粉、红枣,边煮边搅匀,至黏稠煮透时即可。

广东省中医院治未病中心林嬿钊点评:制首乌补肝益肾,养血滋阴;粳米健脾养胃、益阴生津;配以大枣补中益气、养血安神。所以,本粥有补虚强身之功,且入口甘润,味道鲜美,尤为适宜慢性病人、产妇、老人饮食调养,更是女性朋友的养生美容佳选。

但是值得一提的是,何首乌长久过量使用却有一定的毒副作用,主要为皮肤过敏和肝损害,所以对何首乌过敏和肝脏功能不全的人群一定要慎用。即使在使用何首乌相关保健制品时,也应严格按照药物规定的剂量服用。一般来说,大便溏泄及痰湿体质者也不宜使用。进食时还应注意何首乌忌猪肉、羊肉,不与萝卜、葱、蒜同用,也忌用铁质器具煎煮。

★选材要点:

何首乌选材不同效果相差甚远,在中药界有“西北何首乌东北参,祁连首乌甲天下”的说法,意思就是说,像河西走廊祁连山脉上的野生何首乌,因为其在高寒(海拔4000-5000米)的地方,其药效价值最高。真品何首乌的最大特点是外表面、断面均带红棕色,且断面有云锦状花纹。

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